Enerji:
60 kkal/100 ml.
Protein:
3 g/100 ml.
Yoğurt
Hazırlanışı:
Sütü
kaynatın ve elinizin dayanabileceği sıcaklığa kadar soğutun. (yaklaşık 40°C) Ben parmağım yanmadan 10 sn. bekliyorum. 1 yemek kaşığı süt ve 1 yemek
kaşığı yoğurdu karıştırıp, 1 litre süt içine maya olarak ekleyin. Üzerini
örterek, hareket ettirmeden 4-6 saat bekletin. Sulanmaması için üzerine kabın
üzerini kapak yerine kevgir ile kapatıp ondan sonra sarabilirsiniz. Buzdolabına kaldırdıktan sonra kapaklarını bir süre aralık bekletebilirsiniz.
Süt
miktarınız daha fazla ya da daha az ise mayanızı da ona göre arttırın. Ben 5
lt. sütü 1 kase yoğurt ile fotoğraftaki küçük kavanozlardaki sütü 1 çay kaşığı
yoğurt ile mayalıyorum.
Mayanızın
ev yoğurdu olması önemli. Her zaman maya bulundurmak mümkün olmuyor. Tatil
dönüşlerinde ya da yoğurt ekşidiğinde maya aramamak için dondurucuya yedek bir
kase maya koyuyorum. Bunu çözdükten
sonra 5 lt. değil de daha az miktarlarda sütü mayalamak için kullanıyorum.
Yoğurt
ek gıdaya geçiş listemizde ilk sıralardaydı ama kızımın alışması 7. ayı buldu.
Elimdeki menüye göre ikindi öğünlerinde vermeye çalışıyordum. Artık bizim gibi
yemeklerin yanında ya da yine ara öğün olarak ikindi vakti yiyor. Kalsiyum
demir emilimini azalttığı için etli, kıymalı yemeklerin yanında vermek yerine
ara öğün olarak veriyorum.
Mamayla
Yoğurt Tarifi:
90 ml.,
kaynatılıp ılıtılmış suya 3 ölçek devam maması konularak mama hazırlanır. İçine ılık iken 1 çay kaşığı yoğurt mayası
ilave edilerek mayalanır.
Yoğurdun
Faydaları:
- Yoğurt sütten elde edildiği için iyi bir hayvansal protein kaynağıdır. Yüksek miktarda kalsiyum, B2, B6, B12 vitaminleri, potasyum, magnezyum içerir.
- Benim gibi laktoz intoleransı olanlar için iyi bir kalsiyum kaynağı çünkü sütte bulunan laktoz yoğurtta laktik asite dönüşüyor.
- Bağırsak düzenleyicidir.
- Kemik gelişimi için faydalıdır. Osteoporozu önler.
- Cilt sağlığı, yenilenmesi, nem dengesi için faydalıdır.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Düzenli tüketimi yüksek tansiyondan korur.
- Kilo vermeye
yardımcı olur ve özellikle karın bölgesindeki yağların yakılmasını sağlar.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder